本书根据现代光学无损检测新技术的发展趋势，结合作者长期从事农产品质量安全无损检测技术研究的科研成果与实际经验编写而成。本书系统地介绍了光谱图像、萤光光谱、雷射诱导击穿光谱、雷射拉曼光谱、近红外光谱、X射线图像等农产品及食品无损检测研究中新出　现的检测技术，对其概念、原理、仪器设计、数据获取、数据处理、套用实例等方面做了全面的阐述和详尽介绍。

本书内容新颖，叙述力求通俗易懂，可供从事食品及农产品质量安全无损检测、环境监测等学科领域的科研人员、研究生参考。

第1章　绪论

1.1 农产品质量安全的定义

1.2 农产品质量安全光学无损检测技术

1.2.1 近红外光谱法

1.2.2 光谱图像

1.2.3 雷射拉曼光谱

1.2.4 萤光光谱

1.2.5 雷射诱导击穿光谱

1.2.6 X射线图像

1.3 农产品质量安全光学无损检测技术的发展趋势

第2章　光谱图像无损检测技术

2.1 光谱图像基本概念及技术背景

2.2 多光谱成像器

2.2.1 液晶可调滤波器工作原理

2.2.2 声光可调滤波器工作原理