农产品质量与安全专业（081411S）是2003年由教育部新批准设定的目录外本科专业。已在贵州大学和海南大学试点开设。该专业涉及化学、生物学、环境科学、食品科学等，与经济学、社会学等也有着密切联繫。在我国设定的88个一级学科中，与农产品质量与安全相关的学科有9个，381个二级学科中与农产品质量与安全相关的学科有30个。因此，农产品质量与安全既是一门新兴的交叉学科, 也是一门理论性、套用性和实践性相互交融的综合性学科。
基本介绍
- 中文名：农产品质量与安全专业
- 批准单位：教育部
- 批准时间：2003年
- 试点大学：贵州大学和海南大学
专业定义
按照《农产品质量安全法》的定义, 农产品是指来源于农业的初级产品, 包括动物、植物、微生物及其初级加工产品。农产品质量安全学应是研究农产品种植（养殖）和初级加工全过程与质量安全有关的基础理论、方法、套用的科学。因此，农产品质量与安全专业作为一门既独立、又与多学科密切相关的学科，主要採用其他学科的理论和方法，研究从生产到消费全过程及食物链中与质量安全有关的理论、方法和规律的科学，并揭示生产过程、环境、原料、消费环节与农产品质量安全的关係。
培养目标
培养具备农产品质量与安全基地的规划与建设、生产与管理、加工与包装、检测与检验、经营与贸易以及标準化制定等方面的知识和技能，能在农业规範生产、农产品分析检测及鉴定、农产品行销、无公害生产基地等领域工作的套用型高级工程技术人才。
主要课程
农产品质量与安全概论、农产品GAP生产技术、农产品品质分析、农产品质量标準、食品营养与卫生学、农药残留检测、农业微生物学、农药化学、农药学、仪器分析、食品商品学、环境高效生物、果蔬保鲜贮运技术、专业英语、食品管理学等。
授予学位
理学士或农学士
专业代码
农产品质量与安全专业代码：081411
深造方向
食品质量与安全、食品科学、农产品贮运技术、植物病理学、分子植物病理学、农业昆虫与害虫防治、微生物学、农药学、
就业去向
适合于农业、环保、粮食、食品、质量检测、外贸等部门及高等院校和科研院所、高科技农业示範园等单位从事农产品质量与安全及相关工作。