从国内到港的单婚父亲任慕英，以教授钢琴为业，学员多为富家太太及专业人士。慕英独力支撑单亲家庭，独女妍妍是他的掌上明珠,慕英对她关怀备致。

妍妍性格叛逆，醉心武侠世界。可她的单身老爸仁慕英却是个懦弱无能的钢琴教师，这样的老爸让她觉得很丢人。于是父女间冲突不断，笑料频生。谁料老爸在伤心欲绝之时竟误打误撞成了“雾夜飞鸿”的鸿哥。一时在江湖上掀起了武林风暴。也使妍妍觉很有面子，到处惹事生非。终于闯下大祸不可收拾。

1、《了不起的爸爸》是在“非典”期间拍摄的，即使是“非典”最凶的时候，小黑哥还是很乐观地面对，从不畏惧。在这部戏中，小黑哥客串了一个“大哥”的角色，虽然戏份很少的，但他还是一丝不苟地拍戏，遗憾的是如今这部戏还没上映，小黑哥却已阴阳相隔。

2、梁家辉果然与Twins有缘：生活中不仅有一对可爱的双胞胎女儿，银幕上又先后扮演了人气女子组合“Twins”的父亲，无论《绝种铁金刚》中的钟欣桐，抑或《这个阿爸真爆炸》中的蔡卓妍，都是令“阿爸”操心费力的捣蛋女孩，相信梁家辉在戏里教导、照顾她们时，难免会加入个人的亲身体验，想来倒也有趣。

3、由于阿Sa饰演一名学生妹，故要身穿超短校服裙上阵，她表示已做足打底措施，但坐下时总用手遮住短裙，以免走光，她表示自己读中学时，校服裙长度及膝，并没有这幺短，大概是电影有意要和现实不一样。

4、梁家辉的女儿喜欢Twins，听说父亲要与蔡卓妍一起拍戏特意嘱咐爸爸为她向蔡卓妍要签名。

邱礼涛的电影，常常渲染出一种很压抑的环境然后展现人物在这环境中的挣扎，如《伊波拉病毒》、《夺舍》中都出现了主角被困于室内环境而被迫爬出平台逃走的剧情。而《了不起的爸爸》则是一部他比较少见的以温情父女情为主的亲情片，故事通过一个生性叛逆、喜欢武侠故事的女儿对父亲之间的误解、和解的过程，描写了一个视女儿为生命的爸爸的光辉形象，而女儿也发出“这个阿爸真爆炸”的衷心佩服。（浙江线上网评）

《了不起的爸爸》可以说是为爸爸唱出了最美丽的颂歌。影片中的爸爸不知疲倦、不会停息的奔跑，就是为了拯救女儿。正是在这种奔跑与付出中，原来对他厌烦的女儿停下了脚步，开始留意父亲的那种看起来很烦的跟蹤，开始与父亲开始了交流与沟通。当最后父亲拿着赎金前去拯救女儿的时候，伴随着“世界只有爸爸好”的伴唱，父亲踏上了最伟大的拯救女儿的义无反顾的道路。（搜狐娱乐评）

影片的立意是好的，可是很多事都不是意志便能逆转的。本片中很多情节往往就在发展到高潮时便嘎然断了线，画面突然跳出下一个看起来连贯程度相当坎坷崎岖的情节。好比一个人刚尝了一道精美正餐前的食物，胃口被吊得高高的，谁知道这时忽然有人蹦出来说正餐不再供应的憋闷感觉。如果刨除导演是在故意戏弄人的可能，那幺唯一的解释只能是——该死的内地删减版。难怪香港不少大报对本片的评价都颇高，而咱们看到的却是绝对有争夺“天残地缺”冠军称号的实力的郁闷版本。（网易娱乐评）

早年以《人肉叉烧包》、《伊波拉病毒》等残暴血腥三级片闻名的邱礼涛，作品回归大众主流，主题格调亦显积极温情，甚至充满怀旧意味。《这个阿爸真爆炸》更加全面体现上述特徵。邱礼涛试图用喜剧手法讲述单亲家庭的父女真情，可惜细节虽然丰富，笑料却平平无奇，好象现代社会出现武林高手，门派之争取代黑帮仇怨，警察卧底校园等怀旧桥段设计，空有噱头，不见趣味。至于含辛茹苦的父亲对女儿呵护倍至，叛逆古惑的女儿对父亲由隔膜疏远到沟通理解等情节处理，儘管有利于刻画父女感情关係，却因手法幼稚过时，难免令观众感觉有些郁闷冗长。（魏君子评）