由孙一慰编着的《烹饪原料知识（烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材）》是中等职业教育国家规划教材，是在2002年第一版的基础上修订而成的。 《烹饪原料知识（烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材）》参照有关行业的职业技能鉴定规範及中级技术工人等级考核标準，採用模组化结构...显示全部信息