《烹饪原料知识同步练习（烹饪专业）》按主教材章节顺序编写，每章包括本章知识要点、同步练习题、课外小知识等栏目。练习题题量大、题型多，知识面广，有助于学生全面掌握“烹饪原料知识”课程的内容，为学生学习烹饪专业技能打下坚实的基础。《烹饪原料知识同步练习（烹饪专业）》附有烹饪原料图谱光碟，盘中含有上百幅书中所涉及的主要烹饪原料图片和相关的文字简介，对学生掌握烹饪原料知识大有裨益。 《烹饪原料知识同步练习（烹饪专业）》可作为中等职业学校烹饪专业的配套教学用书，也可作为参加烹饪高职考试学生的複习用书及相关行业岗位培训辅助用书或自学用书。