施教芳主编的《信息技术和信息素养》以知识点梳理为脉络，完整梳理了大学计算机信息技术教程的全部知识点，对疑难知识点给出了实例讲解或拓展细述的解释。

该书是为了适应资讯时代大学生信息技术和信息素养的基本要求而编写的一本教材。

全书分为两部分，第1部分为活动指导，设计了5个单元的活动，每个单元都由几个不同的活动组成。第2部分为知识梳理，分为6个知识单元。并以活动方式编写了五个软体的示範练习操作，附有一定量的拓展练习和思考题。

该书编写突出了自主学习的特点，也考虑了学生参加等级考试的需要。 适合作为高等职业院校计算机信息技术课程的教材，也可作为从事计算机相关工作者或对信息技术感兴趣者的自学用书。

全书分为两部分，第1部分为活动指导，它设计了5个单元的活动，从信息化环境下的学习科学及Web 2．0下的学习探索到文字与电子表格处理、网页与演示文稿製作及Access资料库，每个单元都由几个不同的活动组成。第2部分为知识梳理，它分为6个知识单元，知识单元1分析了信息技术与信息系统的基本知识：知识单元2剖析了计算机硬体组成及计算机工作的基本原理：知识单元3介绍了计算机软体和程式设计的知识；知识单元4分析了计算机网路的组成、功能和原理；知识单元5阐述了多媒体信息的表示、处理及套用；知识单元6讲解了信息系统的开发、套用、管理知识及资料库系统。

本书还提供了自测题，以适应“自主学习为主，课堂教学为辅”的教学模式，希望配合理论教程，成为学生複习梳理知识的好帮手，练习检验学习掌握程度的好助手。对于实践活动部分，本书以活动方式编写了五个软体的示範练习操作，均有详细的步骤导引和图例，并附有一定量的拓展练习和思考题。

第1部分活动指导
单元1 信息化环境下的学习科学
活动1 信息化环境的挑战
活动2 信息的探索
活动3 资源的搜寻、管理和分享
单元2 Web 2.0下的学习探索
活动1 社会化网路书籤和Tag的功能
活动2 B1og套用与微博套用
活动3 RSS订阅、图像及视额
单元3文宇处理与电子表格处理
活动1 使用Word软体鳊辑文档(一)
活动2 使用Word软体编辑文档(二)
活动3 使用Exce1软体编辑电子表格(一)
活动4 使用Exce1软体编辑电子表格(二)
单元4 网页製作与演示文稿製作
活动1 FrontPage软体製作网页
活动2 FmntPage软体製作网站
活动3 PowerPoint演示文稿的製作
活动4 演示文稿的高级技巧
单元5 Access资料库
活动1 建立资料库
活动2 教学管理查询
第2部分 知识梳理
知识单元1 信息技术概述
1．1 知识点梳理
1．2 知识点详解
1．2．1 信息技术基础
1．2．2 信息处理系统
1．2．3 通信技术与数位技术基础
1. 3 疑难详解
1．4 自测题
知识单元2 计算机组成原理
2．1 知识点梳理
2．2 知识点详解
2．2．1 计算机的组成与分类
2．2. 2 CPU的结构与原理
2. 2．3 PC机的主机
2. 2．4 常用输入设备
2．2．5 常用输出设备
2．2．6 外存储器
2．3 疑难详解
2. 4 自测题
知识单元3 计算机软体
3．1 知识点梳理
3．2 知识点详解
3. 2. 1 概述
3．2．2 作业系统
3．2. 3 程式设计语言及其处理系统
3. 2．4 算法和数据结构
3．3 疑难详解
3．4 自测题
知识单元4 计算机网路与网际网路
4．1 知识点梳理
4．2 知识点详解
4．2．1 计算机网路基础
4．2．2 计算机区域网路
4．2．3 计算机广域网
4．2．4 网际网路的组成
4．2. 5 网际网路提供的服务
4．2．6 网路信息安全．
4. 3 疑难详解
4．4 自测题
知识单元5 数宇媒体及套用
5．1 知识点梳理
5．2 知识点详解
5．2．1 文本与文本处理
5．2．2 图像与图形
5. 2．3 数字声音及套用
5．2．4 数字视频及套用
5．3 疑难详解
5. 4 自测题
知识单元6 计算机信息系统与资料库
6．1 知识点梳理
6. 2 知识点详解
6．2．1 计算机信息系统
6．2．2 信息系统的类型
6．2．3 信息系统开发与管理
6．2．4 典型信息系统
6．2．5 资料库系统
6. 2 6 SOL语句
6．2．7 资料库控制
6．2．8 资料库系统及套用新技术
6．3 疑难详解
6．4 自测题
附录A 自测题参考答案