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芋泥鸡蛋饼

(2019-11-28 03:25:45) 百科综合
芋泥鸡蛋饼

芋泥鸡蛋饼

芋泥鸡蛋饼是一道美食,材料主料:芋头 、鸡蛋,适量油、盐、辣椒、葱、香芹······

基本介绍

  • 中文名:芋泥鸡蛋饼
  • 外文名:Taro egg cake
  • 主要原料:100g芋头
  • 是否含防腐剂:否
  • 主要食用功效:补中益气
  • 适宜人群:老少皆宜
  • 配料:适量油适量盐
  • 工艺:煎
  • 口感:香

简介

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝蔔素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4.芋头为硷性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸硷平衡,产生美容养颜、乌黑头髮的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食慾,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。芋头营养丰富,含有大量的澱粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、乾制或制粉。由于芋头的澱粉颗粒小,仅为马铃薯澱粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可製成芋粉及芋泥馅以延长保存。
用餐人数:1-2人

主料

100g芋头
1个鸡蛋

配料

适量油
适量盐
适量辣椒
适量葱
适量香芹

做法

1
芋头去皮蒸熟,压碎
2
将芋泥,鸡蛋,辣椒,葱,香芹,盐放入盆中
3
揉成团
4
锅中放入油
5
将芋泥做成小饼,放入锅中煎
6
翻面煎,煎到两面金黄色即可

注意事项

要中小火煎制。

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