1987年萩原出演了舞台剧《花园迷宫》，由此开始踏上了演艺道路。接着，他参演了电视连续剧《金八老师》第三季、《高中涂鸦2》等，受到广泛的关注。1989年，萩原出演了他的首部电影作品《水月亮》。此后，萩原在电影、电视、舞台剧等各方面稳步发展自己的表演事业。在舞台剧方面，1991年，萩原与志同道合的朋友组建了自己的剧团，每年都举行公演。在电视方面，萩原参演的《夏子的酒》，主演的《年轻人的一切》为他赢得了大批年轻女性拥趸。在电影方面，萩原陆续出演了不少名片，其中包括《没有桥的河》（1992、东阳一）、《学校》（1993、山田洋次）、《月出何方》（1993、崔洋一）、《教祖诞生》（1993、天间敏广）等。1995年，萩原在崔洋一导演的《马可斯山》中出演了一个精神不稳定的杀人犯，由此获得了蓝丝带奖和日本学院奖的最佳男配角奖。两年后，他在黑泽清导演的《X圣治》中惟妙惟肖地饰演了一名以催眠术诱导人犯罪的青年，由此赢得了日本电影专业大奖和日本学院奖的最佳男配角奖。同时，萩原还在各类节目中担任旁白，并为一些动画配音，受到了好评。萩原是一名富有个性的演员，他主演的作品不多，却有不少给人留下深刻印象的角色，他擅长把握人物情绪的微妙波动，并为人物赋予特殊的气质，因此就算他出演的人物出场不多也往往相当引人注目。

萩原圣人

1995年，萩原圣人与女星和久井映见结婚。2003年，两人离婚。

1991-04-08 学校へ行こう = 校园威凤

1991-12-16 イブは初恋のように

1992-04-14 俺たちルㄧキㄧコップ =菜鸟刑警

1992-10-12 柴门ふみセレクション =柴门文谈情说爱

1993-01-14白鸟丽子でございます！（1） = 白鸟丽子（1）

1994-01-12夏子の酒 = 夏子的酒

1994-10-19 若者のすべて =青春无悔

1996-01-12 Campus Note（キャンパス·ノㄧト） = 校园笔记

1997-07-02 それが答えだ

1998-04-08 爱ときどき嘘 =爱不说抱歉

1998-07-08 世界で一番パパが好き =亲爱的爸爸

1998-10-12 チェンジ！ = Change! （客串）

1999-04-15 恋の奇蹟 =恋爱奇蹟╱甲斐将人

1999-10-12 砂の上の恋人たち = 流沙恋人啊

2001-10-08 こちら第三社会部 = 这里是第三社会部 ╱工藤舜兵

2002-08-13怪谈百物语╱巳之吉

2009-11-18新闻快报已播出= ニュース速报は流れた/ 相马大辅

2010-11-26球形的荒野/芦村亮

2010-07-30热海搜查官/平坂步

萩原圣人

2011-01-09 江·公主们的战国/石田三成

2011-01-13外交官黑田康作/ 悠木圭一

2011-04-12丧失名字的女神/ 结城广己

2011-10-17我不能恋爱的理由/白石拓海

2013-01-08沙希/野村康介

2015-4-10献给阿尔吉侬的花束/竹部顺一郎

2016-10-05大恶不眠特搜检事的逆袭/五十岚铁夫

2018-03-01BG 身边警护人/植野 雄吾（第七集）

2018-09-09《文学处女》高村大助

2018-09-22《乱反射》足达道洋

2018-11-10《绝不交给你》上岛旬平

1994-09-03 ヒㄧロㄧインタビュㄧ =爱情全垒打（东宝）

1995-01-21大失恋（东映）

1995-08-19白鸟丽子でございます！ （东映） ╱秋本哲也

1996-05-117月7日，晴れ =7月7日，晴 （东宝）

1997-12-27 CURE =X物语 （松竹富士） ╱间宫邦彦

2001-10-06阴阳师=早良亲王

2001-10-20 GO =大暴走（东映） ╱巡査

2002-11-30 目下の恋人

2009-03-28 鉴识・米沢守の事件簿 ╱相原诚

2009-10-10 引き出しの中のラブレター =抽屉里的情书（松竹）╱后藤大介

2010-10-02浓汤歌剧

2010-05-29袴田事件

2017-09-23 解忧杂货店

2018 三更半夜居然要香蕉 爱的真实故事

2018春季 快乐岛╱正雄

死神の精度（2018年8月30日）主人公の死神 役

《河童的饲养方法》 角色：我

《云之彼端，约定的地方》　角色：白川拓也

《赌博默示录》　角色：开司

《斗牌传说》　角色：赤木茂

《超智游戏》 角色：渡久地东亚

《赌博破戒录》　角色：开司

《金刚狼》 角色：美影桔梗

《刀锋战士》角色：美影桔梗