苏合香，学名Liquidambar spp.，亦称三角枫、五角枫、枫香，金缕梅科苏合香属，高大乔木。主产于土耳其、美国、宏都拉斯、瓜地马拉和中国的长江以南地区。苏合香香膏是苏合香树一种病理性的渗出物，为灰棕色黏稠半固体，含有一定量水分。
简介
天然粗品一般不作食用和日用，经过处理后可用，但产于美国的苏合香香膏不作日用。用乙醇或石油醚萃取香膏可得浸膏；用水蒸气蒸馏香膏可得精油。主要成分为苯乙烯、肉桂醇、苯丙醇、肉桂酸、香兰素、肉桂酸乙酯、肉桂酸苄酯、肉桂酸桂酯、肉桂酸苯丙酯等。具有甜的膏香，轻微辛香。
用途
精製的香膏和提取物常作饮料、糖果和果酱的香味料，在日用香精中，常作定香剂，用于调配风信子、黄水仙、香石竹、晚香玉、金合欢、紫罗兰等日用香精。在最终加香食品中浓度约为0.01~20mg/kg。