城市的名称来源历史没有正式的确定，但有可能以Grassum这座山来命名名字命名的，这是原来的城市中心，拉丁文。为了方便使用使用，将拉丁名简化，终于给了现在的名字格拉斯（Grasse）（格拉索普罗旺斯奥克）。

现在，每年在格拉斯收穫27吨茉莉。在格拉斯有许多香料店，每个都有tours和一个博物馆。

13世纪中叶，昂蒂布主教移驻格拉斯。格拉斯主教中值得一提的有：阿戈斯蒂诺·特里武尔齐奥（Agostino Trivulzio）枢机（1537-1648）、诗人安托万·戈多（Antoine Godeau，1636-53），朗布依埃府（H?tel de Rambouillet）的最着名座上宾之一，由于身材矮小，得到"Julia的小矮人"的绰号。1886年，格拉斯区从Fréjus教区分出，转归由3个前教区：尼斯教区、格拉斯教区和Vence联合而成的尼斯教区。

格拉斯每年8月初举行Fête du Jasmin或La Jasminade。第一次节庆举行于1946年8月3日–8月4日。在这些日子，这里要举行盛大的活动，装饰华丽的花车穿过市镇，花车上是衣着暴露的年轻女子，向人群抛洒鲜花。这称为'flower battle'，每个人都被花卉的天然香水淋湿。此外还有焰火、freeparties,民间音乐groups和街头表演者。这里每年还举办国际玫瑰博览会（Expo Rose）。

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