中式蔬菜肉丝炒意面是一道美食，主要原料为圆白菜、胡萝蔔、里脊肉、意大利麵、老抽、花生。
基本介绍
- 中文名：中式蔬菜肉丝炒意面
- 主要食材：圆白菜1/2颗，胡萝蔔1/2根
- 配料：蒜瓣，里脊肉，意大利麵
- 调料：水，盐，老抽，生抽
材料
圆白菜1/2颗，胡萝蔔1/2根，蒜瓣，里脊肉200g，#5意大利麵3人份，水，盐，老抽，生抽，白糖，花生油。
做法
1.圆白菜拨成一片片的用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水切丝。
2.胡萝蔔洗净去皮切丝，大蒜切片。
3.里脊肉解冻后切丝。
4.用温水将肉丝清洗两遍，然后控水加1勺盐、半勺老抽和一点点澱粉抓匀。
5.开一锅水，加半勺盐放入意大利麵煮至意面熟透无硬心。
6.将煮好的意面捞出控水备用。
7.平底锅里让适量的花生油，肉热后加入一勺白糖，炒至锅内冒深棕色的泡泡。
8.下腌製好的肉丝，炒制肉丝断生、上色。
9.放蒜瓣。
10.放胡萝蔔丝，翻炒均匀。
11.最后加入圆白菜丝，并加适量的盐调味，继续翻炒至圆白菜8、9成熟、入味。
12.转小火，将煮熟的意面放入锅里，加一勺的生抽，仔细将意面和蔬菜肉丝拌匀即可关火。食用时按照喜好搭配醋或辣椒油同食味道更佳。