五穀喜庆饭是以糙米、麦类食材作为主要原材料製作而成的一款菜品，配料是红萝蔔等，调料是酱料等，通过焖煮的方式做成。
基本介绍
- 中文名：五穀喜庆饭
- 主要食材：糙米
- 口味：鲜香
- 辅料：麦类、豆类、五穀、香菇、萝蔔
所需食材
糙米、麦类（如燕麦粒、荞麦）、豆类（如红豆、绿豆、米豆、黑豆等经催芽），五穀（可用混装穀类，需浸4小时）、香菇、红萝蔔、白萝蔔、芋头、海带（芹菜、香菜少量）、食物酱料。
製作方法
1.将五穀杂粮分别泡水，将豆类经浸泡4～8小时、催芽一天、洗净备用。
2.其他应时蔬菜洗净切丁备用（若有牛蒡可切丝）。
3.将1,2材料放入压力锅（或电锅）加水约中指一节半之高度，以大火煮至排气阀浮起，2分钟后改以小火再煮10分钟后熄火，焖1小时即成。可拌以芹菜、香菜来食用。
小秘诀:
- 饭煮好亦可以味噌略添鹹味.
2.若能熬植物高汤以取代清水，则可增加矿物质之摄取。
3.以压力锅煮五穀饭，可显出粗粮饭特有之风味。
烹饪贴士
1.饭煮好亦可以味噌略添鹹味。
2.若能熬植物高汤以取代清水，则可增加矿物质之摄取。
3.以压力锅煮五穀饭，可显出粗粮饭特有之风味。
食用须知
糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。