经典家常麵点是一部书籍，出版社是中国人口出版社
基本介绍
- 书名：经典家常麵点
- ISBN：9787802026919
- 出版社：中国人口出版社
- 出版时间：2008-1-1
图书信息
出版社: 中国人口出版社; 第1版 (2008年1月1日)
平装: 368页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 9787802026919
条形码: 9787802026919
尺寸: 21.8 x 15.2 x 2.8 cm
重量: 281 g
内容简介
《经典家常麵点(最新版)》麵点400多道，语言通俗易懂，在每道麵点后面，都用简单明了的文字叙述了该麵点的特色，并有选择性地在一些比较难以操作的麵点后面注明了製作技巧等，没有基础知识的麵点製作爱好者也能很快掌握操作要领，同时，附录部分还收录了极有价值的麵点选购、烹调诀窍，是家庭值得拥有的厨房宝典。
目录
第一章 面
茄子打滷面
西红柿鸡蛋打滷面
木耳鸡蛋打滷面
土豆香菇打滷面
家常玉米面
四川担担麵
虾仁荞麦麵
西红柿虾球面
雪菜肉丝麵
红烧牛肉麵
四川麻辣凉麵
银芽鸡丝凉麵
清汤牛肉麵
麻辣牛肉麵
豆角焖面
山西刀削麵
义大利炒麵
雪花龙鬚麵
老北京炸酱麵
海鲜蔬菜面
拔鱼儿面
家常汤麵
鸡味汤麵
玉米鸡汤麵
韭黄白玉兰面
鱼汤鸡丝麵
鲜虾蛤蜊面
蚬子菠菜汤麵
什锦鸡蛋面
泡菜凉拌宽面
酸辣三丝挂麵
东北传统大肉麵
香菇鸡肉麵
奶味通心麵
番茄汁鱼面
猫耳朵面
鲜汤五彩米粉面
虾仁鸡蛋面
鱼丸鲜汤麵
猪肝菠菜面
珍珠鸡汤麵
鸡蛋肉骨汤麵
菠菜凉拌麵
麻酱凉拌麵
清爽酸辣凉麵
多味凉拌麵
葱油虾仁凉麵
麻辣牛肉麵
红烧牛肉麵
清汤牛肉麵
牛肉炒粿条面
鲜汤酱骨面
鲜虾云吞麵
洋葱猪肉麵
第二章 饺子、馄饨
猪肉香菇蒸饺
蟹粉猪肉汤饺
桂花糖烫麵蒸饺
猪肉虾仁蒸饺
-小笼海鲜蒸饺
红油水饺
炸火腿饺
菠菜蒸饺
肉馅芹菜水饺
上汤珍珠饺
水晶猪肉馅蒸饺
三鲜水饺
猪肉酸菜饺子
鲜贝鸡蛋煎饺
韭菜猪肉煎饺
韭菜猪肉饺
鱼肉水饺
碧菠蒸饺
萝蔔牛肉饺
韭黄鲜虾水饺
玉米肉馅水饺
韭黄肉馅水饺
西红柿牛肉水饺
铁板山芋饺
鲜肉水饺
野菌鲜肉饺
杭州煎饺
青椒牛肉水饺
冬笋鲜肉煎饺
锅贴饺
猪肉冬笋水饺
捲心菜馄饨
羊肉馄饨
鱿鱼荸荠馄饨
鲜肉蘑菇馄饨
花素馄饨
韭菜鱼肉馄饨
茴香猪肉馄饨
鸡蛋猪肉馄饨
过桥馄饨
猪肉馄饨
豆腐油菜馄饨
韭黄虾仁馄饨
羊肉枸杞馄饨
荠菜馄饨
牛肉胡萝蔔馄饨
……
第三章 馒头、花捲
第四章 包子
第五章 饼
第六章 糕、汤圆
第七章 花样米类
第八章 小吃、点心
附录 麵点製作小窍门