酒精可以抑制体内糖原异生与肝糖原分解的反应。这两个反应是在人饥饿的时候通过体内储存的肝糖原或脂肪合成葡萄糖而保持血糖恆定的反应。糖尿病患者如果大量喝酒，特别是空腹喝酒时，会抑制糖原异生反应，从而产生严重的低血糖。