传统五香鸡排是一道油炸食品的美食，口感外酥里嫩，主要材料是鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味素1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量。
基本介绍
- 中文名：传统五香鸡排
- 主要原料：鸡胸肉
- 是否含防腐剂：否
- 类型：油炸食品
材料
A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味素1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量
做法
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底切断成两片肉片备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排肉以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥乾，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。