香辣鳝段，是一道用鳝鱼，辣椒製作的菜餚。
基本介绍
- 中文名：香辣鳝段
- 主要食材：鳝鱼
- 辅料：青辣椒、乾辣椒、姜片、蒜头、料酒
- 调料：油、盐、鸡精
食材
鳝鱼200g、青辣椒50g、油适量、盐适量、鸡精、乾辣椒、姜片、蒜头、料酒
做法
1、青椒洗净切好，乾辣椒、姜片、蒜头洗净备用;2、鳝鱼杀洗乾净，切段备用;
香辣鳝段
香辣鳝段3、起锅热油，煸香料头;
4、倒入切好的鳝鱼段中火翻炒;
5、鳝鱼炒至快断生时加入青辣椒一同翻炒;
6、调入盐、鸡精、料酒再炒片刻，待快收汁时即可出锅食用。
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