乾烧鳝段是鳝段、泡椒、姜蒜切为原料的製作而成的一道美食。
基本介绍
- 中文名：乾烧鳝段
- 主要原料：鳝段，泡椒
- 是否含防腐剂：否
- 储藏方法：冰柜
- 口味：辣
用料
鳝段、泡椒、姜蒜切、芹菜、大葱、蒜苔、豆豉、花椒、花椒麵、辣椒麵、豆瓣、
做法
1、锅烧热，下菜油，油热以后，将鳝段倒进去炸一下，大概5分钟。注意翻炒！
2、将準备好的葱节、蒜苔、芹菜倒进锅里炒一下，然后出锅。
3、余油烧热，下姜蒜粒和豆豉炒香，再放豆瓣及花椒，泡椒一起炒，加入辣椒麵，花椒麵。
4、最后将之前炸好的鳝段,葱节什幺的再回锅一起炒，如果有油酥花生，就再加几个。加入盐，味素，鸡精调味就可以出锅了。麻辣鲜香，闻着就已经口水直流了！