《食物相剋与最佳食物搭配500问》是由宁夏人民出版社2010年2月1日出版的一本书籍。
基本介绍
- 书名：食物相剋与最佳食物搭配500问
- 页数：177页
- 装帧：平装
- 开本：32
图书信息
出版社: 黄河出版传媒集团，宁夏人民出版社; 第1版 (2010年2月1日)
丛书名: 宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书
正文语种: 简体中文
ISBN: 9787227044406
条形码: 9787227044406
尺寸: 20.8 x 14.2 x 1 cm
重量: 200 g
内容简介
《食物相剋与最佳食物搭配500问》内容简介：随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、促进健康已成为基本需求。合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。如果说世界上真有可以使人延年益寿的灵丹妙药，那就是平衡膳食。科学膳食的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能，合理地选择和摄取食物。
“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。自古以来，人们就非常重视合理饮食，已认识到食物的相剋与相宜是客观存在的，通过长期的生活实践总结出了许多有益的食物相剋与相宜经验，并积累了丰富的宝贵资料，这是中华源远流长的饮食文化的重要组成部分。现代饮食科学也证明，一日三餐中确有许多学问和讲究。会吃的人，饮食搭配得当，不仅使食物的营养价值倍增，满足身体的营养需求，强身健体，还能预防和治疗某些疾病，延年益寿；不讲究吃的人，常常步入饮食误区，把不能一起吃的食物放在一起，不仅破坏了食物中的营养成分，降低了营养价值，而且在不知不觉中损害了自身的健康，甚至致病或中毒。这种中毒反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏、代谢失常，引发疾病。
目录
一、饮食的科学搭配
穀物豆类
1．大米为什幺宜与绿豆同煮?
2．熬玉米粥为什幺宜放硷?
3．小米为什幺宜与羊肉煮粥?
4．薏米为什幺宜与百合熬汤?
5．黄豆为什幺宜与茄子同食?
6．黑豆为什幺宜与狗肉同炖?
7．绿豆为什幺宜与南瓜同煮?
8．扁豆为什幺宜与蘑菇同食?
9．红小豆为什幺宜与鸡肉同吃?
10．蚕豆为什幺宜与牛肉炖食?
11．豌豆为什幺宜与糯米煮粥?
12．毛豆为什幺与丝瓜同吃好?
13．为什幺花生、啤酒、毛豆合吃好?
14．豆腐为什幺宜与萝蔔同吃?
15．为什幺豆腐、海带合吃好?
16．豆腐为什幺宜与虾仁搭配食用?
17．炖鱼为什幺宜放豆腐?
18．为什幺豆腐宜与黄瓜同吃?
19．豆腐为什幺宜与白菜配食?
20．为什幺豆腐、蘑菇与蒜、葱合吃好?
21．豆腐皮为什幺宜搭配香菜梗?
22．绿豆芽为什幺宜与韭菜同炒?
23．炒豆芽为什幺宜放醋?
24．花生为什幺与芹菜同吃好?
25．芝麻为什幺宜与海带同食?
蔬菜类
26．韭菜为什幺宜与豆腐同炒?
27．炒韭菜为什幺宜搭配核桃仁?
28．白菜为什幺宜与虾米搭配食用?
29．为什幺白菜与牛肉同吃好?
30．玉竹为什幺宜与豆腐搭配食用?
31．通菜为什幺与红椒同吃好?
32．生菜为什幺与豆腐同吃好?
33．苋菜为什幺宜与猪肝搭配食用?
34．鸡蛋为什幺与苋菜同吃好?
35．芦笋为什幺宜与百合或冬瓜同吃?
36．黄花菜为什幺宜与猪肉同吃?
37．为什幺黄花菜与鸡蛋搭配食用?
38．茄子为什幺与苦瓜同吃好?
39．捲心菜为什幺宜与木耳同吃?
40．为什幺捲心菜宜与虾米搭配吃?
41．茼蒿为什幺宜与鸡蛋白搭配吃?
42．胭脂菜为什幺宜与猪蹄或母鸡同吃?
43．莴笋为什幺宜与黑木耳搭配食用?
44．油菜为什幺宜与虾仁同吃?
45．为什幺油菜与豆腐同炒好?
46．辣椒为什幺宜与牛肉同炒?
47．为什幺辣椒宜与虾仁搭配食用?
48．香菜为什幺宜与黄豆或猪大肠搭配食用?
49．炖猪蹄为什幺宜放香菜?
50．葱白为什幺宜与猪肉同炒?
51．为什幺菜花与西红柿同吃好?
52．菜花为什幺宜与猪肉或玉米同吃?
53．黄瓜为什幺宜与土豆同吃?
54．西红柿为什幺宜与豆腐同炒?
55．为什幺西红柿宜与鸡蛋、猪肉(瘦)搭配食用?
56．南瓜为什幺宜与牛肉同食?
57．为什幺南瓜与红枣合吃好?
58．南瓜花为什幺宜与鸡蛋同吃?
59．芋头为什幺与猪肉同煮汤?
60．为什幺芋头宜与山药熬粥?
61．竹笋为什幺宜与猪肉配食?
62．胡萝蔔为什幺与菠菜同吃好?
63．茭白为什幺宜与猪肝同炒?
64．芹菜为什幺宜与西红柿同吃?
65．鲜芹菜为什幺宜与鸡蛋同炒?
66．丝瓜为什幺宜与鸡蛋或虾米搭配食用?
67．豆苗为什幺与猪肉同吃好?
68．为什幺鸡肉、豆角、木耳同吃好?
69．萝蔔为什幺宜与羊肉或牛肉同煮?
70．为什幺萝蔔宜与烤肉、烤鱼同吃?
71．苦瓜为什幺宜与辣椒同吃?
72．洋葱为什幺宜与猪肉或猪肝配食?
73．为什幺洋葱与鸡蛋同吃好?
74．藕为什幺与猪肉同吃好?
75．菜心为什幺宜与鸡肉搭配食用?
76．荸荠为什幺宜与香菇或黑木耳搭配吃?
77．红薯为什幺与猪排同吃好?
78．为什幺红薯宜与莲子同吃?
79．土豆为什幺宜与牛肉同烧?
80．木瓜为什幺宜与玉米笋同食?
81．冬瓜为什幺与口蘑同吃好?
82．山药为什幺宜与莲子调羹?
83．慈姑为什幺宜与猪肉同炒?
84．枸杞为什幺宜与兔肉同吃?
85．百合为什幺宜与红枣煮汤?
……
二、饮食的搭配禁忌
三、食物的饮食禁忌
参考文献