淘咖啡店中的生物特徵自主感知和学习系统，让消费者在不必配合看镜头的情况下，精準地通过生物特徵识别真人，再加上蚂蚁金服提供的IoT支付方案，为用户创造近乎“无感”的结算体验。此外，室内目标监测及跟蹤视频分析系统还能成为商家最佳化运营策略的辅助工具。例如消费者拿到商品时的表情和肢体语言，可以帮助商家判断某款商品是否足够符合他们的心意；通过捕捉消费者在店内的运动轨迹、在货架面前的停留时长，则可以指导商家根据其习惯和需求，调整货品的陈列方式和店内的服务装置。在积累了一定量的运营数据之后，这些技术能够线上下形成一套用户行为体系，为消费者提供更加个性化的服务和良好体验。

整个自助购物流程如下：

淘咖啡支付门

第一步：进店

第一次进店，消费者首次进店需要打开“手机淘宝”，扫码获得电子入场码，同时签署数据使用、隐私保护声明、支付宝代扣协定等条款，然后通过闸机，开始购物（以后来就不用再掏出手机了）。

第二步：选货

「淘咖啡」中，用户可以随意拿起任何一样商品，或者在餐饮区点单。这和日常购物并没有什幺区别，直到用户离店。

第三步：支付

离店前，用户必须经过一道「结算门」，也可以说是「剁手门」。它由两道门组成，当第一道门感应到用户的离店需求时，它便会自动开启；几秒钟后，第二道门将开启，此时「结算门」已经完成了扣款。然后，旁边的提示器会说：「支付宝总计扣款XX元」。

淘咖啡只是一个实验，如果成功，那幺阿里将拥有一套完整的无人零售解决方案。既打通线上、也连线线下；虽然身为阿里巴巴新零售的环节，也需要藉助其它几大核心业务板块的帮助，像是芝麻信用、生物识别等蚂蚁金服的各类 IoT 技术方案。

和亚马逊一样，目前阿里已经布局了大量的线下业态，假如这项技术走出了实验室，因为缩减人力成本的诱惑，对于下面这些实体超市的改造速度将是惊人的。