一道家常菜，用模具切割后的金黄色的胡萝蔔和雪白的玉子豆腐（又称日本豆腐）相搭配，蒸后调汁勾芡而成。
基本介绍
- 中文名：金玉良缘
- 主要原料：玉子豆腐，胡萝蔔
- 是否含防腐剂：否
- 副作用：无
概述
金玉良缘是一道营养丰富的佳肴，由黄灿灿的胡萝蔔配软滑细腻的玉子豆腐，再加一碟蒜蓉瑶柱耗油汁，绝佳拍档，成就一桩金玉良缘的佳肴，再用一下饼乾模具修一下花边，4元钱的成本做一款漂亮的宴客菜，深受广大食客的青睐。
所用厨具
炒锅
蒸锅
食材明细
玉子豆腐2只胡萝蔔1根鲜瑶柱（扇贝柱）10粒
大蒜半头
耗油1调羹生抽或天成一味特鲜酱油1调羹食用油适量澱粉适量自製虾皮味素适量
分类
热菜 技巧类 贤鲜 蒸 普通难度
製作步骤
1.玉子豆腐2只，1根，鲜瑶柱（扇贝柱）10粒，大蒜半头。
2.调料汁材料：食用油适量，耗油1调羹、天成一味特鲜酱油1调羹，澱粉适量，自製虾皮味素。
3.胡萝蔔切片。
4.用花边圆形饼乾模具卡一下，没有模具，直接切片即可。
5.玉子豆腐小心剪去包装，切成段，卡成小一号锯齿圆形，没有的就直接用即可，我是为了卖相好，朋友来尝一尝给一句讚美，宝宝们多吃一口饭。
6.玉子豆腐段摆到胡萝蔔片上，装入盘中。
7.放入蒸锅开锅大火蒸8分钟左右。
8.剩余的边角料不要浪费，也放入盘中一起蒸熟。
9.蒸熟的豆腐盘中的汁水小心倒入碗中
10.倒出的汁水里加入耗油和生抽、味素调拌均匀。
11.澱粉用1调羹清水调成湿澱粉。
12.大蒜剥皮切成蒜沫，香菜切沫，瑶柱切碎。
13.锅预热加入食用油，下入蒜蓉炒香，然后下入扇贝肉翻炒均匀。
14.倒入耗油生抽料汁翻炒均匀。
15.锅开后倒入湿澱粉。
16.翻炒汁水变浓关火。
17.调料装入调味碟中，蒸好的豆腐和调味汁一起上桌。
18.也可把调料倒入盘中。
19.诱人食慾。
20.装入调羹即可食用。