Jan M.C Geuns专着的《甜菊与甜菊糖苷》分为四部分，第一部分主要介绍甜菊糖苷的结构、纯化和分析检测方法；第二部分介绍甜菊糖苷的生产及质量控制、食品中甜菊糖苷的变化和检测、在食品中的添加量等；第三、四部分分别介绍甜菊糖苷的毒理学评价结果和每日摄入量。

《甜菊与甜菊糖苷》适合从事甜菊糖苷研究、生产和出口的相关人员阅读，也可供相关专业的师生参考。

Jan M.CGeuns专着的《甜菊与甜菊糖苷》中文版的出版将有助于我们了解一种新型的食品添加剂在已开发国家获得批准的全过程。即使是获得了批准的食品添加剂，对其“评价一修正一再评价”的过程也不会停止。欧洲食品安全局正对现在批准使用的320种添加剂进行复检，并将在2020年前完成，其中包括具有争议性的甜味剂阿斯巴甜。这种对食品安全极负责任的态度和做法是值得我们借鉴的。

JanM．C．Geu教授，比利时鲁汶大学功能植物生物学实验室主任，欧洲甜菊协会(EUSTAS)的JanM．C．Geu教授，比利时鲁汶大学功能植物生物学实验室主任，欧洲甜菊协会(EUSTAS)的创始人之一。长期从事植物生物化学的研究与教学，并取得众多研究成果，近20年以来，为开发新的天然糖源，研究方向主要集中在甜菊及甜菊糖苷研究，包括：提取，鉴定，病理学、毒理学等方面，其研究理论和数据为欧洲食品安全局对甜菊的安全性评估起到了决定性作用。他在植物天然物提取和鉴定等领域出版和发表了多篇着作和论文，其中《甜菊与甜菊糖苷》(英文版)被翻译成中文和西班牙文，《甜菊和甜菊糖苷：真实的甜菊》(英文版)，也被翻译成荷兰文、德文、西班牙文、法文和波兰文。