学名: Stevia rebaudiana

花语:感谢

原产地:南美地区

别名:甜菊,甜草,糖草,糖菊,瑞宝泽兰.

菊科甜叶菊属宿根性草本。又称甜叶菊。整株含有糖苷，以叶片甜度最高，可作甜味剂。原产南美洲巴拉圭。中国于20世纪70年代在长江以南地区引种栽培成功。　株高90～100厘米。茎粗约1厘米，分枝性强，老茎半木质化。叶倒卵形或广披针形。中上部叶缘有粗齿，鲜绿色，表面粗糙。有细短绒毛。头状花序成伞房状排列。种子纺锤形。甜菊是短日照作物，要求年平均温度21～22℃，适栽于保水性好的肥沃土壤。种子萌发时需光，故用种子繁殖时不宜深播。一般用扦插、压条、分株繁殖。

甜菊为多年生草本，株高l-1.3米。根梢肥大，50-60条，长可达25厘米。茎直立，基部梢木质化，上部柔嫩，密生短茸毛，叶片有类似发霉状白毛产生，是汁液的正常分泌，多见于下雨天採集所致。叶对生或茎上部互生，披外形，边缘有浅锯齿，两面被短茸毛，叶脉三出。头状花序小，总苞筒状，总苞片5-6层，边等长;花托平坦，秃净;花冠基部浅紫红色或白色，上部白色。瘦果线形，稍扁，褐色，具冠毛。花期7—9月，果期9-11月。

甜菊为短日照植物，临界日照为12h。我国引种区，适宜温度15℃—35℃，生长最适温度25℃左右。耐湿不耐旱，夏季高温缺雨，水分不足时，下部叶片已脱落。对土壤要求不严，黄壤、沙壤、草甸土等土壤均能种植。土壤pH以中性为佳。

主要分布在江苏区，安徽区，黑龙江区，甘肃区等等，当然其他地区也有，但是不多，不能作为主产区。

湖南、江西、福建、云南等地也有种植。

甜菊是一种可在花园中种植的植物。这种植物属于菊科, 原产于南美洲。甜菊糖200 多年前就开始在巴拉圭、乌拉 圭、阿根廷和巴西的部分地区被使用,这些地方的原住民用 这种植物的叶子为饮料增加甜味,或直接咀嚼来获得其甜蜜味道。

近年来对天然无卡路里甜味的需求促进了对甜菊糖市场的开发。通过对甜菊叶进行培育、提高种植和产量以及改进植物 提取技术,现在已经可以大规模种植味道极好的甜叶菊。中国的商业甜叶菊栽培资源最为丰富,约占世界甜菊产量的80%。巴拉圭、肯亚、美国、越南、巴西、印度和哥伦比亚也生产甜菊。甜菊糖苷迎合消费者既需要好味道又要求没有 卡路里的需求,必将成为全球下一代主流的甜味剂。

与蔗糖等植物甜味剂类似,从甜菊中提取的甜菊糖也是粉末 状的。提取过程涉及浸泡像茶叶一样的植物乾叶,然后分离 或提纯最甜的成分,科学术语称为甜菊糖苷。甜菊糖苷的提取是通过将甜叶菊乾叶浸泡在水中，过滤将液体与叶、茎分离，进一步利用水或食品级酒精等进行提纯，完全传统的植物提取方法。整个过程中甜味成分不会被破坏,也不会发生改变。

甜菊糖苷已在世界上数百种食物和饮料中投入使用。在中国,人们用甜菊糖作为茶、 软饮料、果汁、优酪乳和加味水等的甜味 剂。甜菊糖苷还可用于健康小吃、麦片、沙拉酱、番茄酱、口香糖、罐装水果和果 酱、甜点、豆奶、格兰诺拉麦片以及能量 棒、烘焙食品等,还可作为餐桌甜味剂。

甜菊糖苷现在可以通过多种方式提供给 消费者。有时候作为产品中唯一的甜味剂,有时候与其他零卡路里甜味剂 混合。通常以与蔗糖混合的方式添加 到低卡路里产品中。