本书精选了两百多种家常主食和小吃，详细介绍每一道成品的製作方法，还有经验丰富的大厨带来的温馨提示，让读者準确掌握要领，做出美味佳肴。照本习读，新手也能做出色香味俱全的各式美味。

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Part1主食·小吃的小知识
Part2主食
粥
皮蛋瘦肉粥
青菜鱼片粥
小米桂圆粥
海带绿豆粥
八宝粥
莲子百合粥
小米淮山粥
鹌鹑蛋煲粥
火腿冬瓜粥
银耳猪肝粥
板栗核桃粥
燕麦蛋奶粥
生姜羊肉粥
红糖小米粥
羊肝胡萝蔔粥
芋头香菇瘦肉粥
皮蛋烧鸭粥
葱白香菇粥
芥菜肉末粥
陈皮香蕉粥
鲫鱼粥
潮汕虾粥
猪腰粥
银耳南瓜粥
滋养双耳粥
牛肉滑蛋粥
口蘑香菇粥
椒酱肉粒粥
鸡丝生菜粥
鲮鱼黄豆粥
葱花皮蛋粥
猪肝粥
南瓜粥
艇仔粥
粉
肉末冬粉煲
常德炒米粉
三鲜炒米粉
肉丝炒粿条
韭黄鲜虾肠
滑蛋拌粿条
鸡丝米粉
原汤桂林米粉
榨菜肉丝粉
咖喱牛肉细粉
乾炒牛河
南瓜炒粉
地道酸辣粉
桂花虾皮炒冬粉
洋葱炒米粉
田螺鸡米粉
牛肉炒粿条
竹篙粉
家常炒粿条
鸡丝银针粉
冬菇肉丝炒米粉
鱼蛋米粉
脆皮猪肠粉
南京鸭血冬粉汤
鸡肉粉皮
面
牛肉烧乌龙麵
三鲜麵条
烩麵瘩
湖南开胃面
中华凉麵
云吞麵
爽口牛丸面
长寿麵
上汤鱼丝面
肉酱意大利麵
番茄蝴蝶面
香辣意大利麵
醋溜牛肉羹麵
虾仁伊府麵
竹笋面
菠菜肉丝汤麵
蟹肉伊面
鲜虾云吞麵
海鲜龙鬚麵
风味阳春麵
全家福汤麵
清炖牛腩面
肠旺面

民以食为天，吃饭是一个家庭的头等大事。日常生活中，我们接触到的食材并不多，会做的菜式也就那幺几样，吃饭就成了困扰家庭成员的大问题。诸如今天吃什幺，如何勾起家人的食慾，怎样才能做出美味又健康的饭菜等，样样不容小觑。其实简单的食材也能拼出複杂的花样，家常调料也能调出温馨的感觉。读完《美味家常菜系列》这套丛书，一切的家庭饮食问题都将迎刃而解。
本丛书根据现代家庭特点，科学系统地介绍了营养早晚餐、家常主食、小吃、家常炒菜和家常冷盘、卤熏食谱等，手把手教你学，步骤简单易懂。它帮助你解决家庭饮食中吃什幺、怎幺吃、吃多少等科学营养进食与搭配的问题，一盘菜只需几分钟就轻鬆搞定，一顿饭只需花点心思就能带来家庭的温馨，这些饭菜营养丰富、味道可口，对家人的健康有很大帮助。
主食，作为传统餐桌上的主要食物，是人体所需能量的主要来源。以澱粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。香甜的米饭、滑爽的麵条、鲜美的饺子、可口的粥品、各种样式的粉等，丰富多样的主食，不仅能给人体多样的营养物质，更能让人们的日常饮食丰富起来。小吃，是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。小吃除了可以解馋以外，还可以藉由品尝各地风味小吃了解当地风情。以往我们所吃的主食因南北饮食习惯和民族饮食文化的不同而不同，如今随着社会的发展，即使身在北方的人也能吃到南方的食物，因此，主食和小吃的吃法也随着人们生活水平的提高日益多样化。