绵羊皮革质地柔软，延伸性大，手感软而滑爽，粒面细緻，皮纹清晰美观。绵羊皮革的毛孔细小呈扁圆形，由几根毛孔构成一组，毛孔清晰，排成长列，分布均匀。粒面平整、细緻、强度较小，延伸性大，柔软丰富性好。

我国的绵羊皮品种很多，现有的主要品种为蒙古羊皮、西藏羊皮、哈萨克羊皮、寒羊皮、同羊皮、新疆细毛羊皮、湖羊皮、滩羊皮、三北羊皮等。根据绵羊皮的用途及毛型特点，一般将绵羊皮分为三类，即本种绵羊，改良绵羊和杂交绵羊(湖羊、滩羊、三北羊因其品种独特，故单例加入叙述)。本种羊皮具有毛长绒厚、鬆散、毛绺花湾消晰，皮板柔韧的特点为。制裘后，可做成各种皮衣、皮裤，皮手套和皮鞋里等，其成品保温耐用。改良绵羊皮其毛细密均匀，有波折形小弯曲。制裘后，可制剪绒皮，染成各种颜色，仿製獭绒，做成皮衣，皮帽，皮领和皮褥子等。杂交羊皮包括滩羊皮，湖羊皮和三北羊皮，品质差异较大，但用途与本种羊皮相同。不适于制裘的绵羊皮均可用于製革，称绵羊板皮，其革面细緻、柔软、延伸性好、但易松面。绵羊革皮常可做成皮衣，手套和小型皮件等。

绵羊幼体的毛皮称绵羊羔皮，商品上分为本种羔皮和改良羔皮。根据毛的长短又分为小毛、中毛、大毛羔皮。毛短，花纹明显者，适于製作裘皮大衣，皮帽等；毛较长，粗细不均者，可製成大衣里子，皮褥子和领子等。

绵羊的饲养种类遍布全国各地，以北方地区数量较多 ，绵羊毛是我国纺织工业的重要原料。

我国的绵羊产地广、品种多、西北地区产量约占全国绵羊总数的50%，其中以新疆地区着称。内蒙古地区畜牧业历来发达，曾有“山谷牛羊”之称，而河北省也盛产羊皮，素有“口皮”（即张家口及附近）和“皮都”的盛名。按羊的种类不同又分为土种羊皮、哈萨克羊皮、藏绵羊等。

绵羊皮的特点是皮板轻薄，手感柔软光滑而细腻，毛孔细小，无规则地分部均匀，呈扁圆形。绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮地原料。

绵羊皮也打破了传统的风格，而加工成压纹、可洗、印花等好多不同种类的风格。

绵羊皮大多製作皮革服装，皮手套，也可以製作鞋面革，用于高档皮鞋，穿着极为柔软而舒服。