以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。

羊肉串

匈牙利烤串

肉串有明显的黑椒风味及蒜香味，辣度适中，去腥效果好；肉质鲜嫩，黑椒风味浓郁；肉的香气与腌料的风味很好的融合在一起；可将其用在羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉上，推荐使用羊肉。