1.麵皮原料的製作外皮：普通麵粉100克，油30克，打散的鸡蛋液多半个，根据麵团状态添加温水（少量多次），揉成均匀光滑的麵团，保鲜膜裹起鬆弛10分钟。内皮：普通麵粉100克，油45克，糅合在一起成油剂儿。

2.千层酥皮的製作外皮分成6小块，取一块擀开成圆形或方形；内皮也分成6小块，取一块铺在外皮上，比外皮稍小点。用叠被子的方法使外皮裹住内皮，压平，然后用擀麵杖擀大擀成长方形，两头向中间对摺，再擀开，再对摺，根据情况重複几遍，重複的次数越多将来形成的层数越多。

3.馅料可以自己根据口味自製，红豆、香蕉、草莓、苹果都很好，肉馅也可，鹹甜自便，此处不赘言。

4.将适量馅料放在已经做好的酥麵皮上后，对摺麵皮，然后用擀麵杖轻压边缘封口，用剩下的鸡蛋将朝上的一层刷蛋液，放在已经涂了油的烤盘上。

5.烤箱180度预热后，放入烤盘，初烤10几分钟，待朝上的蛋液凝固乾燥后，翻面，再刷一次蛋液，这样出来的成品颜色会比较好看。如果觉得不够金黄，蛋液可以反覆刷两遍。一边观察色泽一边烤，大概25分钟就可以了。