中心是中山大学教学科研和研究生培养基地，与广东省各基层医疗单位及保健食品企业都有科研合作。对外开展的分析测试项目主要有：微量元素检测、保健食品成分与检测、食物营养成分与分析、水质分析与开发、环境及职业有害物分析和药物分析等。

中心仪器先进，技术力量雄厚，拥有各类分析仪器十多台，其中包括原子吸收光谱仪、液相色谱仪、萤光分光光度仪、紫外分光光度仪、电感耦合气相色谱仪等。有教授、高级工程师等数十名。

为普及广大市民微量元素营养知识，中心在全国範围内与有相关资格的各级医疗单位、科学研究机构、企业、教育机构合作开展微量元素检测业务。是国内集科研教学、药物生化检测，微量元素检测，临床医学检测，医疗服务于一体的综合性检测机构。