中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟，英文名称为：China Center Kitchen industry Technology Innovation Strategic Alliance（简称CKITISA）。
CKITISA是由从事专用中央厨房产业研究开发、生产销售和运营服务的企事业单位，依据中国法律以及科技部等六部门颁发的《关于推动产业技术创新战略联盟构建的指导意见》（国科发政[2008]770号）及其他相关法律法规，自愿成立的技术创新合作组织。
基本介绍
- 中文名：中央厨房产业技术创新战略联盟
- 外文名：China Center Kitchen industry Technology Innovation Strategic Alliance
- 简称：CKITISA
- 从事：专用中央厨房产业研究开发、生产
成立背景
餐饮产业作为我国第三产业的传统服务业，改革开放30多年来实现了跨越式增长，2011年我国餐饮业实现餐饮收入20635亿元，占社会消费品零售总额的比重为11.2%，已经成为我国国民经济中极具影响力的产业之一。
但是，中式餐饮业的特点决定了我国餐饮企业以小规模为主体，整体发展水平相对落后。“中央厨房’”是一种标準化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化採购、标準化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特徵。中央厨房在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面的作用已日益受到自上而下的一致认可。今后，中央厨房将是餐饮企业发展到一定规模之后的必然选择，而中央厨房的运营也将发展成为对接食品工业和餐饮行业的新型业态。
中央厨房产业技术创新战略联盟是由致力于餐饮产业技术进步、从事中央厨房等相关技术与产品的研究、开发、生产、製造、服务的企业、科研单位和大专院校等相关机构自愿组成。联盟以企业的发展需求和各方的共同利益为基础，以提升产业技术创新能力为目标，以具有法律约束力的契约为保障，形成的联合开发、优势互补、利益共享、风险共担的技术创新合作组织。
组织结构
联盟下设顾问委员会、理事会、专家委员会、秘书处等运行机构。联盟接受国家科技、产业主管部门和行业组织的业务指导。
联盟办事机构（秘书处）的驻所地：国家食品行业生产力促进中心
对外联络地址：北京崇文门外大街9号正仁大厦八层
邮政编码：100062。
服务範围
联合盟员单位进行中央厨房产业的共性技术研究，解决关键性难题；
组织举办国内、国际相关学术会议、专题研讨会和学术交流活动；
进行餐饮业中央厨房产业的调查研究，为盟员单位及行业内机构决策提供建议；
开展中央厨房产业相关的谘询、培训，编写出版中央厨房专着；
开展餐饮业中央厨房产业相关设计人员、管理人员、技术人员的培训工作；
进行餐饮业中央厨房产业的市场调研分析、技术指导、专家鉴定、宣传推荐。