全书共分为七个学习情境，内容涵盖样品的採集及处理技术的地位、目的、原则，样品的採集与处理、水样的採集与处理技术、空气样品的採集与处理技术、固体废物及土壤样品的採集与处理技术、油品的採集与处理技术、食品样品的採集与处理技术及煤样的採集与处理技术。为了便于读者巩固所学到的知识，提高套用能力，拓宽知识面，各章之后均附有大量的思考与练习题及阅读材料。
本书既可作为高职高专院校工业分析与检验、油品分析、环境监测、石油化工生产技术、煤化工生产技术等相关专业的教学用书，也可供从事工业分析工作的人员参考。

本教材根据教育部规划教材建设思路及模组教学法教改成果，依据相关专业的人才培养方案、课程标準及样品採集相关的国家标準、行业标準进行编写。强调以创新型教学改革为先导，以科学性、先进性、适用性为方针，突出我国高职高专学生培养特色，贯彻以技术为主线、按工作对象将教学内容模组化的指导原则，系统地围绕样品採集及处理技术的基本工作内容及相关技术要求进行了阐述。教材在内容选择上以就业为导向，紧扣实际，力求简明、实用，体现了职业教育的特色。本教材既可作为高职高专院校工业分析与检验、油品分析、环境监测、石油化工生产技术、煤化工生产技术等相关专业学生的教材，也可作为从事工业分析工作人员的参考书。

Chapter1学习情境一样品的採集与处理技术1

工作任务一样品採集及製备1

一、样品採集的概念、原则及目的1

二、样品採集的基本方法3

三、样品的製备5

四、样品採集的质量保证与质量控制8

Chapter2工作任务二样品的前处理技术10

一、样品前处理技术的分类及在分析化学中的地位10

二、样品前处理技术的目的10

三、样品前处理方法的评价标準11

四、传统的样品前处理方法及其缺点11

五、样品前处理技术的发展12

本章小结16

思考与练习16

学习情境二水样的採集与处理技术17

工作任务一水质污染与监测18

一、水资源及水质污染18

二、水质监测的对象和目的19

三、监测项目（monitoring items）19

四、水质监测分析方法21

工作任务二水质监测方案的制订23

一、地表水水质监测方案的制订23

二、地下水水质监测方案的制订27

三、水污染源监测方案的制订29

工作任务三水样的採集与保存30

一、水样的类型30

二、地表水样的採集32

三、地下水样的採集34

四、废（污）水样的採集40

五、水样採集注意事项和安全保护40

六、水样的保存和运输41

七、流量的测定45

工作任务四水样採集过程中的质量控制46

一、水质採样技术标準中有关质量保证措施46

二、採样标识和记录48

工作任务五水样的预处理技术49

一、水样的消解49

二、富集与分离50

工作任务六池塘水质监测布点、採样与样品保存实训57

一、实验目的57

二、实验原理58

三、实验步骤58

四、报告58

本章小结60

思考与练习61

Chapter3学习情境三空气样品的採集与处理技术65

工作任务一了解空气污染及空气样品的类型66

一、空气污染66

二、空气检测物存在形态68

三、空气检测物浓度的表示方法69

工作任务二大气採样方案的设计70

一、大气样品採样点的选择70

二、工作场所採样点的选择75

三、室内空气样品採样点的选择77

工作任务三空气样品的採集77

一、採样方法77

二、採样仪器90

工作任务四空气样品採集质量控制96

一、最小採气量96

二、採样效率及其评价方法97

三、空气样品採样记录98

工作任务五空气样品採集实训99

一、实验目的99

二、实验原理99

三、仪器与试剂99

四、实验步骤99

五、数据记录与处理100

本章小结104

思考与练习104

Chapter4学习情境四固体废物及土壤样品的採集与处理技术108

工作任务一固体废物及土壤样品109

一、固体废物的定义和分类109

二、危险废物的定义和鉴别109

三、土壤污染的来源及危害113

工作任务二固体废物及土壤样品採集方案的制订115

一、固体废物採样方案的制订115

二、土壤样品採样方案的制订118

工作任务三固体废物及土壤样品的採集120

一、固体废物样品的採集120

二、土壤样品的採集126

工作任务四固体废物及土壤样品的製备与预处理127

一、固体废物样品的製备及保存127

二、土壤样品的製备与保存128

三、土壤样品的预处理方法130

工作任务五固体废物及土壤样品採集过程中的质量控制131

一、固体废物採样中的质量控制131

二、土壤样品採集中的质量控制132

工作任务六土壤样品的採集与预处理实训134

一、实验目的和要求134

二、实验内容与原理135

三、实验仪器135

四、操作方法与实验步骤135

五、报告137

本章小结138

思考与练习138

Chapter5学习情境五油品的採集与处理技术142

工作任务一油品试样分类142

一、按油品性状分类142

二、按取样位置和方法分类143

工作任务二石油和液体石油产品取样144

一、执行标準的适用範围和取样原则144

二、取样工具和取样操作方法144

三、样品处理149

四、试样的保存149

五、取样注意事项149

工作任务三其他油品取样150

一、固体和半固体油品的取样150

二、石油沥青取样151

三、液化石油气取样152

四、天然气取样153

工作任务四油品取样实训157

一、实验目的157

二、仪器与试剂157

三、準备工作157

四、实验步骤157

五、实验注意事项157

六、报告158

本章小结160

思考与练习160

Chapter6学习情境六食品样品的採集与处理技术163

工作任务一食品样品的採集及製备163

一、样品的採集163

二、样品的製备168

三、样品的保存168

工作任务二食品样品的预处理技术169

一、食品样品的常规处理169

二、无机化处理法170

三、蒸馏法173

四、溶剂提取法173

五、盐析法175

六、化学分离法175

七、色层分离法176

八、浓缩法177

工作任务三食品样品检验方法的选择177

一、正确选择检验方法的重要性177

二、选择检验方法应考虑的因素178

工作任务四食品样品的採集与保存实训178

一、实验目的178

二、实验原理179

三、仪器及材料179

四、实验準备179

五、实验步骤180

六、实验结果与分析181

七、思考题181

本章小结183

思考与练习183

Chapter7学习情境七煤样的採集与处理技术187

工作任务一煤的组成及性质187

一、煤的组成及各组分的重要性质187

二、煤的分析方法188

工作任务二煤样的採集189

一、煤样採集常用名词术语及其说明189

二、商品煤样人工採取方法191

三、生产煤样採取方法200

四、煤层煤样採取方法200

工作任务三煤样的製备与保存205

一、制样的基本概念205

二、制样技术要点206

三、制样室与制样设备209

四、制样操作中的注意问题212

五、测定全水分煤样的製备213

六、测定空乾基水分煤样的製备214

七、存查样品的製取215

八、煤样的接收、送检、包装和保存215

本章小结219

思考与练习219

附录环境质量标準225

附录1地表水环境质量标準（GB 3838—2002）225

附录2地下水环境质量标準（GB/T 14848—93）227

附录3城镇污水处理厂污染物排放标準（GB 18918—2002）229

附录4污水综合排放标準（GB 8978—1996）230

附录5石油炼製工业污染物排放标準（GB 13570—2015）234

附录6环境空气品质标準（GB 3095—2012）236

附录7室内空气品质标準（GB/T 18883—2002）237

附录8土壤环境质量标準（GB 15618—1995）238参考文献240