中国矿大矿业工程学院已有百年的办学历史，前身为创建于1909年的焦作路矿学堂的採矿科，1933年焦作工学院正式成立採矿冶金系，1952年全国院系调整，将清华大学、北洋大学（天津大学）、唐山铁道学院、西北大学的採矿系合併到中国矿业学院的採矿系，1998年，教育部全国专业调整后将地下开採、通风安全、露天开採三个专业合併为採矿工程专业。2000年7月，採矿工程系更名为能源科学与工程学院，2003年12月，学院更名为能源与安全工程学院；2007年10月成立矿业工程学院。

2018年12月10日，荣获首批全国党建工作标桿院系培育创建单位。