小竹笋回锅肉是一道菜品，主料为小竹笋、三线肉。
基本介绍
- 中文名：小竹笋回锅肉
- 主要食材：小竹笋，三线肉
- 口味：微辣
- 製作方法：炒
- 厨具：炒锅
- 所需时间：廿分钟
食材
小竹笋 半斤
三线肉 半斤
青椒 2个
小葱 2根
盐 适量
豆瓣 适量
味素 适量
生抽 适量
姜 3片
大蒜 2瓣
白糖 半勺
油 适量
花椒颗粒 适量
製作过程
1.备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。
2.将竹笋洗净切段。
3.猪肉去乾净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。
4.姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。
5.煮熟的猪肉放冷切片。
6.锅中放油烧热。
7.放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。
8.锅中留油，放入豆瓣炒香。
9.然后放入姜、蒜丝炒香，再放入花椒颗粒炒香。
10.倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。
11.倒入炒过的肉翻炒一下。
12.放入青椒片翻炒，调入生抽、白糖、盐。
13.放入葱段。翻炒一下,调入味素即可。