素裹鲜竹笋是一道美食，原料是鲜竹笋、香椿、鸡蛋等。
基本介绍
- 中文名：素裹鲜竹笋
- 主要食材：鲜竹笋，香椿，鸡蛋，澱粉
- 调料：食用油 料酒 胡椒粉 精盐
- 特点：清淡怡人，香气扑鼻
原料
材料
鲜竹笋·300 克香椿·150 克
鸡蛋·1 个
澱粉·适量
调料
食用油·300 克
（实耗50 克）
料酒·1 小匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
味素·1 小匙
做法
1.将鲜竹笋焯水后用凉水沖凉，切片；
2.香椿切碎，用精盐、料酒腌製，加入鸡蛋、澱粉调成蛋糊；
3.锅内注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出；
4.锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味素、胡椒粉,炒匀即可。
特点
清淡怡人，香气扑鼻。
小提示
最好把鲜竹笋斜切成片，即好吃又好看。