红烧鲜笋是一道美食，製作原料主要有鲜笋。
基本介绍
- 中文名：红烧鲜笋
- 主要原料：鲜笋
- 是否含防腐剂：否
- 辅料：姜
介绍
红烧鲜笋是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道香浓、口感柔嫩、营养丰富、色泽红润的特点。
红烧鲜笋的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。
原料
主料
鲜笋。
辅料
姜。
调料
盐、味素、糖、上汤、酱油、水澱粉、食用油。
製作步骤
1、鲜笋剥去外皮、洗净切段。
2、生姜切丝备用。
3、锅中做油，4成热时下入姜丝炒香。
4、下入鲜笋煸炒约15秒后烹酱油。
5、下入适量上汤后加盐、味素、糖调味。
6、盖盖焖烧约4分钟左右。
7、敞盖后大火收浓汤汁、勾芡即成。
小提示：
1、鲜笋应该去掉老根，否则影响成品的口感。
2、上汤建议使用骨汤，味道更好。