竹笋

肉丝

大葱

花椒

油

酱油

盐

十三香

鸡精

胡椒粉

1、竹笋剥好洗净待用

2、竹笋切滚刀块待用

3、冷油放入肉丝翻炒

4、肉丝变色后调入酱油盐待用

5、翻炒均匀盛出待用

6、重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。

7、放入肉丝翻炒。

8、调入调料，翻炒均匀即可装盘。

1. 开胃健脾：

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食慾的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

2. 宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

3. 开膈消痰：

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4. 增强机体免疫力：

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。