主料：竹笋250克

调料：大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味素1克 植物油15克

1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝

2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量

清炒竹笋

3.焖烧3-5分钟，撒上味素炒匀即成。

1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用

2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香

3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味素,再翻炒几下,起锅装盘.

此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效。

能量 53.19千卡

维生素B6 0.01毫克

蛋白质 7.08克

脂肪 0.54克

碳水化合物 9.96克

叶酸 7.93微克

膳食纤维 4.7克

维生素A 1.39微克

胡萝蔔素 8.3微克

硫胺素 0.2毫克

核黄素 0.2毫克

烟酸 1.57毫克

维生素C 12.77毫克

维生素E 0.12毫克

钙 28.34毫克

磷 164.08毫克

钾 990.4毫克

钠 534.17毫克

碘 0.02微克

镁 6.27毫克

铁 1.43毫克

锌 0.87毫克

硒 0.16微克

铜 0.23毫克

锰 2.98毫克