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盐笋

(2021-07-08 17:00:00) 百科综合

盐笋

主要产地
湖南省漵浦县木溪乡，山竹面积广，年产乾盐笋100吨左右。
加工製作方法
一、鲜笋去壳
二、入锅煮
1、锅中加水一瓢(不管竹笋多少)。
2、竹笋放入锅中，儘量整齐，放一层竹笋，放一层盐。
3、大火煮沸。
4、当听到竹笋噼噼啪啪的爆裂声时，翻面再煮，至再次听到爆裂声为止。
三、出锅，趁热再拌盐。
四、倒入专用容器中。一天一层，注意千万别碰生水，碰生水会腐坏的，然后等到扯笋期结束，一起烘乾。
五、密封保藏。

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