菜谱信息

做法步骤

1. 将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用；

2. 蒜瓣去皮切成末

3. 将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用。（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）

4. 将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状

5. 把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用。