菜谱信息
主料 | |
黄豆300克：适量 | 水：适量 |
做法步骤
1. 黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。
2. 趁热将黄豆从电煲中装到不鏽钢大碗中放进优酪乳机也叫纳豆机中，（我的优酪乳机配置是塑胶内胆，塑胶製品加热不好，我将一般大小的不鏽钢碗取代之），加一小杯开水，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用也签插无数个孔（这一部很关键，需要让黄豆透气），然后盖上优酪乳机盖就ok了，一般需要2天48小时时间，第二天就可以看到黄豆面上出现白霜，到面上铺满白霜，即大功告成了。用勺子一搅豆子出现拉丝状，拉丝越多越好，这就是纳豆，我们老家又叫粘豆。
3. 纳豆做好收藏很重要，要不吃不了几天就坏了，纳豆又不能加热，怎幺办呢？我把纳豆按照每天吃的量分装并用保鲜膜包好成一小包一小包放进冰柜冷冻，每天吃一小包取一小包，吃的时候只要放在微波炉给一点温度解冻即可。非常方便，每做一次纳豆一般可以吃10天左右，坚持长期吃，一定会有功效的喔。