上海香菇菜包

用料

材料

油菜

香菇

豆乾

香油

麵粉

酵母

1. 香菇油菜洗净。
2. 3、用开水把油菜焯一下，焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。
3. 捞出油菜投凉水再攥乾水分。
4. 把油菜切成碎。
5. 香菇切碎。
6. 豆乾切碎。
7. 把香菇碎放入油锅煸炒，儘量把香菇里的水分炒乾。
8. 香菇炒乾后，把豆乾碎也放入稍炒片刻。
9. 往油菜里倒入两大勺香油拌匀。
10. 把香菇、豆乾、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐，先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。
11. 1、酵母先用少许温水兑开，加入少许白糖，放入麵粉和成麵团，面要和得软一点，盖好醒发。
12. 麵团醒发好后，擀成长条，再切成剂子，然后擀成中间厚四周薄的麵皮。
13. 这时再把馅子拌匀，包入馅料，做成包子。
14. 包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8分钟左右即可，关火后等2分钟再揭盖。
15. .由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。