烩羊三鲜汤是一道菜品，由熟羊脑、熟羊脊髓、熟羊蹄筋等製作而成。
基本介绍
- 中文名：烩羊三鲜汤
- 分类：汤类
- 口味：香味
- 原料：熟羊脑、熟羊脊髓、熟羊蹄筋
原料
熟羊脑、熟羊脊髓、熟羊蹄筋各50克。清汤500克，精盐、料酒、味素、胡椒粉、水澱粉、酱油、香油、香菜各适量。
做法
1．将熟羊脑切成片；熟羊脊髓切成约3厘米长的段；熟羊蹄筋切成片。
2．将羊脑、羊脊髓、羊蹄筋用开水焯透后捞出待用。
3．锅中倒入清汤，加料酒、精盐、酱油、胡椒粉，烧开后放人主料，再烧开时撇去浮沫，用水澱粉勾稀芡，加入味素、香油、香菜搅匀即可。
特点
鲜美适口，营养丰富。