冰酒（Icewine）,是当气温在-8℃以下,採摘在树枝上自然冰冻成固体的葡萄,并在-8℃ 以下压榨,得到少量浓缩的葡萄汁,用这种葡萄汁发酵酿成的冰葡萄酒,就是冰酒，德语Eiswein，英语称之为 Icewine，其实指的都是同一种酒——冰酒。不是加了冻的酒，却是冰酿的葡萄酒。它的诞生，源自德国弗兰克地区 。

冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭

受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。

冰葡萄酒(简称冰酒)是国际上公认的葡萄酒中的极品之一。我国生产冰葡萄酒的历史虽然起步较晚，但产量已达到全球的40%，某些品牌的质量已经可以与国际上最好的冰葡萄酒相媲美。

目前，全球冰葡萄酒产量为1000多吨，由于受到地理环境条件和自然气候的严格制约，世界上只有德国、奥地利、加拿大等几个国家可以生产。我国的冰葡萄酒生产始于1999年，辽宁、吉林、山东、甘肃等省份都有企业生产冰葡萄酒。

冰酒最早产于德国。1794年，一场突如其来的早霜袭击了德国的弗兰克葡萄产区。为减少损失，农夫们将结冻的葡萄通过特殊工艺加工，居然酿成了风味独特的葡萄酒。200多年来，冰酒已经成为受到广泛欢迎的高档葡萄酒。

春天冰酒系列採用生长在加拿大的优良品种葡萄为原料，在零下八度的气候条件下结冰、採收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。

零下8℃的气温、凌晨5点的採摘、20%的冰葡萄汁、5%的出品……春天冰酒是上天眷顾下的奢侈产物。优越的冰酒生长环境，精準的冰酒生产工序，全情投入的冰酒出品模式，是一款全新冰酒产品。

春天冰酒更善于表达情感上的诉求，由于冰酒属珍稀品种，珍稀的酒，为珍惜的人，更适合追求时尚的白领人士，在亲朋好友、情侣、伙伴等关係亲密的人聚会餐会，营造一种轻鬆、愉悦、高雅、独特品味的气氛。