梦秦之名是取自于歌手费玉清所演唱的一句歌词“梦回八百里秦川”而起的。梦秦从国小习工笔画和古典乐器，同时也爱好手绘。2012年，梦秦通过艺考被中央戏剧学院录取，专业为表演系。

2015年，参演根据顾漫同名小说改编的电影《微微一笑很倾城》，在片中饰演虽虚荣做作，但为爱情付出的小雨妖妖；而该片是梦秦个人电影处女作。

2016年3月28日，参与录製的益智攻擂节目《一站到底》在江苏卫视播出。4月，参演根据丁墨同名小说改编的现代悬疑刑侦剧《美人为馅》。5月，参演由郭京飞和张歆艺等主演的都市轻喜剧《她很漂亮》，在剧中出演冯伶俐一角，与吕晓维上演90后极速爱情。同年8月8日，梦秦参加以仡佬族独有的文化符号“丹砂”为题材的奇幻武侠电影《碧血丹心》的开机仪式，并出演该片饰演女一号“红砂”。12月，主演刁亦男导演首部监製的以姦杀案为背景的悬疑艺术电影《小镇》，在片中梦秦担任女主角葛洋。

2017年3月拍摄的《暗恋·橘生淮南》 是根据八月长安 同名小说改编，饰演既有放肆恣意的果敢洒脱又不失狡黠烂漫可爱的文艺女青年丁水婧。8月拍摄了怀旧青春网路剧《三年二班》，饰演女主角李丽莉。该剧讲述的是上世纪九十年代北京西四中学，一群少男少女们，在老师和同学的帮助下，历经青春成长，并在成家立业后再度相逢的故事。

2018年4月参演拍摄文艺电影《潮汐》，一人分饰两角，饰演从小缺乏家庭关爱的夏天和面对社会暴力的冬爱；8月2日，现代爱情美食网剧《一不小心吃定你》上映，饰演女主角顾从莱。

大多数人对于还未走出校园、经验不足的梦秦饰演“小雨妖妖”这一角色并不看好，然而无论是小雨妖妖的惊艳出场，还是感情受挫在雨中对贝微微下挑战，梦秦都很谨慎的把控每处细节的情感，证明自己就是小雨妖妖（新浪娱乐评）。

梦秦生活中是个敏感的女孩，这种敏感在表演上给了她很大的帮助，不仅细腻到角色的表现状态，还能更好的把控情感节奏，而她本人自带“清纯”、“文艺”标籤的独特气质令人印象深刻（腾讯娱乐评）。