上海经典两面黄

用料

1. 準备自己喜爱的浇头，PPY觉得韭黄肉丝最为经典～～不仅鲜香且营养均衡。
2. 煮水，加入少量盐，待水滚后下鸡蛋面，煮熟后放入冷水中待用。
3. 韭黄洗净切段，香菇洗净切丝，胡萝蔔去皮切丝，猪肉切丝加入盐、酱油、味素和鸡蛋清，少量澱粉上浆腌製。
4. 将飞利浦空气炸锅调至160度，预热5分钟。
5. 麵条拌入少量麻油后，放入炸篮，时间设定15分钟，炸至表面金黄即可出锅。
6. 用平底锅加油炒散猪肉丝，加入韭黄、香菇、胡萝蔔丝，炒熟后，加入盐、糖、味素调味后加入澱粉水。
7. just for fun 把香菇绕着剪成长条，是不是很像鳝鱼丝...
8. 最后，将热浇头淋在面上即可。