牛顿液体(Newtonian liquid)是指牛顿1687年提出的一种理想粘性液体。即指具有层流特徵的流体，相邻的两层平行流动的液体间产生的剪下应力与垂直于流动方向的速度梯度成正比时，这种液体即为牛顿液体。

牛顿液体流变方程为：

τ=ηγ

式中η为剪下应力，τ和剪下速度γ之间的比例係数，称为液体的粘度。凡是服从这种简单比例关係的液体均可称为牛顿液体，此粘度η亦称牛顿粘度，国际单位为N·s·m^-2。

牛顿液体的特点是：在一定温度下，η是个常数，它不随τ或γ不同而异，它只随温度而变。对大多数的纯液体、或者低分子的稀溶液，或者分散体系中分散相含量少的液体，都具有牛顿液体的特点。如耐火材料工业用的一些液态结合剂，低浓度的亚硫酸纸浆废液、水玻璃溶液、磷酸二氢铝溶液、硅溶胶、硫酸铝溶液等。