家常红烧臭桂鱼是一道美食，主料有桂鱼。 基本介绍 中文名：家常红烧臭桂鱼主要食材：桂鱼辅料：盐製作工艺：烧 主料桂鱼辅料油、豆瓣、生抽、老抽、姜片、葱段、花椒、大料、料酒、盐、水红烧臭桂鱼的製作步骤1桂鱼洗乾净后放置在容器中用盐腌4-5天。2取出用纸擦乾后在油里煎至两面金黄色。3另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
