吉林蕨菜是吉林省吉林市特有植物。蕨,是多年生草本蕨类植物。产于吉林东部山区、半山区。株高一米左右,根状茎蔓生土中,叶大,多回羽状複叶,孢子囊群生叶背边缘。
基本介绍
- 中文学名:吉林蕨菜
- 界:植物界
- 门:蕨类植物门
- 纲:蕨纲
- 科:凤尾蕨科
- 种:吉林蕨菜
形态特徵
株高一米左右,根状茎蔓生土中,叶大,多回羽状複叶,孢子囊群生叶背边缘。
分布範围
吉林蕨菜是吉林省吉林市特有植物。
主要价值
食用价值
其幼叶可食,是上等山菜,称“蕨菜”。蕨菜既可鲜炒或做汤,又可盐渍或晒成乾品。腌渍製品很受人们欢迎。腌製时,选择长势好、鲜嫩、粗壮、无病虫害的新鲜蕨菜,切去不能食用的较硬部分,进行腌渍。经两次盐渍,就成为柔软、鲜嫩.。色泽近似新鲜蕨菜的腌製品。它一般不易霉烂,便于贮存。
营养成分
据科学分析,每百克鲜蕨菜中含胡萝蔔素1.68毫克,维生素c35毫克。蕨菜乾品中含粗蛋白24.13%,粗脂肪1.47%,粗纤维10.41%,无氮浸出物43.37%,灰分7.98%,钙0.27%,磷0.58%。
药用价值
药用价值很高。《神农本草经》和《本草纲目》里记载,蕨有驱风湿、利尿解毒、安神降压之功效。据化验分析,蕨含有多种蕨素、多种甾酮及甙类,对于关节炎,高血压、白带、脱肛等病症有一定的疗效。