【鯮鱼的功效介绍】：

鯮鱼

鯮鱼 (《食疗本草》)

【异名】鯼鱼(《纲目》)，尖头鱤(《鱼类分类学》)。

【来源】为鲤科动物鯮鱼的肉。

鯮鱼体甚长，略侧扁，腹部圆。

头前半部细长，稍成管状，吻端平扁似鸭嘴形。

口上位，下颌向上倾斜，且长于上颌，上颌骨末端达眼前缘之下。

眼中等大，距吻端较近，向两侧面突出，两颊很宽，眼后头长为吻长的2～2.5倍。

下咽齿1行，细长。

鳞细小，侧线向腹面微弯；侧线鳞140～170。

背鳍Ⅲ8，无硬刺，起点在腹鳍之后。

臀鳍Ⅲ9～11。

尾鳍分叉很深，下叶梢长于上叶。

背部深灰色，腹部及两侧下半部银白色，胸鳍淡红，背鳍、尾鳍灰色，腹鳍、臀鳍灰白，尾鳍后缘呈黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。

为江河中大型的兇猛鱼类。

生活于水的中下层，主要以鱼类为食。

有江湖洄游习性。

产卵期4～7月。

分布闽江、长江及长江的支流中。

①《食疗本草》：平。

②《纲目》：甘，平，无毒。 入脾、胃、肾三经

《食疗本草》：补五脏，益筋骨，和脾胃。

鯮鱼以捕食个体较小的鱼虾及其它水生动物为生，它的游泳能力强，生长速度快，一龄鱼可达50厘米长，体重1千克；三龄鱼可达66厘米长，体重3.5千克。

鯮鱼资源在我国分布较广，珠江、黑龙江、红河、黔江、浔江等水系均有存在，尤其是在长江流域中，不论是上中下游，还是乾支流及附属的大中小型湖泊、水库都有鯮鱼的蹤迹。属于中下层鱼类，幼鱼多在湖泊、水库等自然水域里生长，性成熟后每年上溯到江河上游等有急流的地方产卵繁殖。在体长只有20毫米时，就开始吞食其它鱼类的鱼苗，小鲤鱼、?鱼、鲫鱼，常常是它吞食的对象。

鯮鱼肉质鲜美，属经济性鱼类，是着名的江鲜之一。钓友们把它作为对象鱼施钓，能增进垂钓的乐趣和刺激。

施钓鯮鱼的方法大致有三种：一是真饵定点浮钓，二是拟饵抛钓，三是抛竿船上拖钓。本文着重介绍钓法简单、有效、刺激的抛竿真饵定点浮钓的钓法。

钓具：鯮鱼为大型的肉食性兇猛鱼类，施钓时要选择调性好、长度在3.6或4.5米、竿体较粗、抗拉力强的抛竿，配用可储直径0.5毫米、长度为150米的强力尼龙钓线的大型渔线轮，钓钩可选择长柄有倒刺的13号大钩。铅坠可用50~80克的大坠。鱼漂选用醒目短柄的球漂或伞形漂，漂的浮力应大于坠的重力。

钓饵：鯮鱼主要以捕食鱼类为生，用饵应针对它爱食活鱼的特徵，使用鲫鱼、翘嘴鮊鱼，餐条、麦穗鱼，泥鳅、等鲜活的小鱼作饵，装钩时钩尖自饵鱼的背部表皮穿过，不要重伤到饵鱼，以确保饵鱼存活的时间长，增加诱惑力，避免多次上饵的麻烦。

钓点：鯮鱼游行的速度很快，喜欢栖息在水面开阔、四周无水草的旷亮水域，且善于长距离地追捕猎物。因此，它活动範围较广，常常穿行江河支流或河汊附近，在湖泊的静水水体中，水面宽敞的湖湾里也常常看见它捕食猎物时，小鱼被惊跳出水面的情景。此外，?鱼还会利用它吻部长的优势，将口探入水下石缝或洞穴中捕食里面的小鱼，因此选择江中水下有石块或是江堤下有防波椿的环境场所作为钓点，效果较显着。

钓法：使用真饵定点浮钓，钩、坠要用多向连线器连线在主线上，系坠的线连结在最下端的环上，钩组连结在多向连线器的侧环上。考虑到鯮鱼所处的泳层是中下层，所以钩饵不应落底，要悬在坠子的上面，离坠子应有30~50厘米距离，如果所选的钓点为水下多乱石的水域，坠子容易卡在石缝里，可用弃坠来解决这个问题。当鱼咬钩出现黑漂时，须用力扬竿，使钩有足够的力量保证穿透鱼唇，从而减少脱钩。因钓鯮鱼的咬钩频率较低，故在施钓过程应精神集中，千万不要轻易放弃每一个鱼讯。

遛鱼：鯮鱼个体较大，生性兇猛，力道较大。它咬钩的方式为，一口吞掉猎物，迅速游离钓点边游边吞饵。故此用抛竿钓取它时，事前就必须定好渔线轮的泄力装置，使出线的阻力不必过大，否则会因出线不及时而拉断钓线。

鯮鱼中钩到遛乏需要很长时间。引遛中应将竿尾顶在自己腹部，抛竿竿梢绷成45度以上的角度，当鱼增大力量往水体中间窜时，应将竿梢略微放低一些，使渔线轮的泄力装置自动放线。鱼窜逃后略鬆劲时，应立即将抛竿挑起绷住，同时摇轮收线，以备下个回合的引遛。引遛鯮鱼是个很长的过程，也是钓者与之拼体力斗智的过程，遛鱼的时间与鱼的大小成正比，鱼越大所遛的时间越长。鱼不被遛至翻白千万不能抄鱼。当感觉到鱼的冲撞力明显减弱时，方可收至近岸。遛鱼的过程中，钓者应始终保持抛竿的调性与线的作用一致，避免鱼不负荷的情况下出线，造成炸线跑鱼。此外，还应注意观察脚下的地形，防止摔倒落水。

鯮鱼鯮鱼体甚长，略侧扁，腹部圆。鳞细小，侧线向腹面微弯；侧线鳞140～170。分布较广，不论是上中下游，还是乾支流及附属的大中小型湖泊、水库都有鯮鱼的蹤迹。鯮鱼为沿海地区季节性鱼类。体形细长、侧扁、腹圆、头部细长呈管状,鯮鱼形似黄鱼，约长6～9厘米，鳞细鳔大，鱼鳔可製成乾“鱼肚”，为名贵食品。清朝末年，一张姓厨师在传统的清炖、红烧食用方法基础上，大胆创新，製成了鱼饼，流传上百年。鯮鱼饼的製作方法是：去鱼头，洗净内脏，剖开鱼肚，将猪肉剁成茸，以酱生姜、香葱、酱瓜切成细末，加入适量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅，放入鱼肚内，两面合拢，製成椭圆状的内心，用麵粉蛋清和成稀糊备用。将平底锅置火上，烧热后刷上猪油，将鱼饼心逐个过上面糊入锅煎烤，烤至两面乳白色时取出冷却，将边缘修齐成形，再投入热油中煎至两面呈金黄色，这时起锅装盘，淋上麻油、香醋，趁热食之，皮脆肉嫩，鲜美无比。