一种淡水鱼为什幺叫如此奇怪的名字呢？因为这种鱼体形细长，侧扁，

翘嘴鱼

呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起，眼大而圆，鳞小，前部略向上弯。体背为浅棕色，体侧则为银灰色，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。更有甚者，一些广东的“老饕”们，见到鲜红的翘嘴鱼，竟然联想到了美国性感尤物玛丽莲·梦露。

据说，当年梦露回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色,以鱼喻人，可见此鱼名气之大。这种鱼我国平原水系都产，其中已兴凯湖和东江湖所产最为出名。

又称“翘嘴鮊”、“白鱼”、“大白鱼”、“白丝”、“鯮鱼”、“噘嘴鲢子”等。淡水鱼。翘嘴体长而侧扁，头背面较平直，上颌短，下颌厚而突出并向上翘，体背部及体侧上部灰棕色微绿，体侧下部及腹部银白色。翘嘴最大的个体达10千克左右，是鳊鮊亚科中最大的一种鱼。翘嘴分布较广，长江干流和支流及其所属的湖泊，黄河水系的东平湖，珠江水系、红水河、滦河流域的某些水库和白洋淀等水域都是它们生活的地方。翘嘴是兇猛的肉食性鱼类，持续摄食性很强，一年四季不论是春雨炎夏还是秋闷寒冬，只要有摄食条件，它总是不停地吞食。翘嘴喜欢在河湾、湖湾、港汊等浅水、缓流、水草多、昆虫多的水域，也经常在有人洗菜、淘米的水域和进水口觅食。翘嘴游动迅速，如离弦之箭，平时游弋于水域上层，觅食以视觉为主，但嗅觉也很灵，嘴大贪食，不顾死活地见饵就抢。成鱼的翘嘴以小鱼小虾为食，有时也跳出水面，捕食贴近水面低飞的昆虫。垂钓翘嘴一般都用小鱼、河虾、蟋蟀、蚂蚱、蝼蛄、螳螂、飞蛾、蜻蜓和生肥肉丁等荤饵，如果用模拟假饵及麵筋等素饵也可以。钓翘嘴的方法很多，以手竿钓法和轮竿浮钓法为最常用。手竿钓可以不用坠砣和浮漂，把挂着美味的饵钩在水面慢慢拖拽，一次一次地反覆进行，使饵钩在紧贴水面的水体上层漂动，引诱鱼儿吞钩。

体型较大，常见为 2～2.5千克，最大者重达 10～15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80～93枚。

翘嘴鱼

腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21～25。尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。

噘嘴鱼属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊，拉网时，可“飞”越1米多高的屏障。野生捕获的成鱼很难存活，多以冰鲜鱼状态运销。野生成鱼经驯养培育为成熟亲鱼后，人工繁殖出来的子一代原种鱼苗，野性大减，成鱼完全能以活鱼状态进入酒楼饭店的水族箱。

性情暴躁的翘嘴鱼

噘嘴鲢子为广温性鱼类，生存水温0-38℃，摄食水温3-36℃，最适水温15-32℃，最佳生长水温18-30℃；繁殖水温20-32℃，噘嘴鲢子适应性与抗病力极强，生存水体能大能小，数十万亩的湖泊与水库至数平方米的水泥池或数平方米的网箱都可以将鱼苗饲养为成鱼甚至是成熟亲鱼；抗逆性强，病害较少，能耐低氧，同一池塘的四大家鱼即使缺氧浮死，也不一定浮死。当然，水体溶氧高，则能提高饵料利用率、加快生长速度，增加养殖密度与增强抗病能力。

翘嘴鱼

水深0.5-10米，水质清新，透明度在30厘米以上，pH值6.5-8.5，面积1亩至数十万亩，或网箱、水池都适合养殖成鱼。

生长迅速，粗生粗养，体型较大，最大个体达15公斤以上，常见野生个体为1-10公斤，人工养殖的鱼苗，一周年达0.6-1公斤，两周年可达2-3公斤。

翘嘴鱼幼鱼

一般而言，苗期至体重100克期间生长较慢，100-200克生长稍快，200-300克生长较快，300-2500克生长最快，3000克以上生长速度逐渐降低。同一批鱼苗，其生长速度相对一致，雌雄鱼常年摄食(含严冬季节)，个体差别不大，雌鱼在繁殖季节，也照常摄食，其生长速度不会因繁殖而减慢。

野生噘嘴鲢子是以活鱼为主食的兇猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出来的原种鱼苗，从内营养时期转向外营养时期开始，一直至商品鱼出售，全过程均可投餵人工饲料。如豆浆、黄粉、鳗料、蚕蛹粉、花生麸、黄豆饼或鱼糜、鱼浆、鱼粒等。3-4厘米以上可投餵全人工配合饲料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、红萍、嫩草、嫩菜等。当然，经重新驯化，也可重新吃活鱼。投餵优质人工饲料与投餵活鱼的生长速度无多大差别。

肉食性鱼类的翘嘴鱼

我国平原诸水系均产，以湖北、安徽和黑龙江省产量最多。每年6～7月份和10－11月份为捕捞旺季。东北地区以冬季上捕捞为主，松花江所产最着名。

为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，唯多细刺，故有淡水鰳鱼之称，鲜食和腌製均宜。

肉洁白鲜嫩的翘嘴鱼

是路亚对象鱼，也可手桿钓浮，四季均可施钓。路亚钓法拟饵主要採用亮片、波扒、米诺为主，在夏季翘嘴活性高，猎食性强，多以上述拟饵主攻中上层，日夜均可施钓，在密度大的地方中鱼率比较理想，在野外钓场施钓要尤其注意防护，避免虫蛇类咬伤；冬季翘嘴活性比较低，翘嘴多爱呆底层，所以多以10-15g亮片搜底效果更好（最好亮片的品质要好推荐拓钓羽毛亮片），中鱼率比其他季节要差一些，但中的鱼往往个体较大而鱼体更加肥美。手竿参照上述季节特性选择钓层， 可选饵的种类比较多。可以自制或者商品拉饵、搓饵等，也可用小鱼、小虾肉挂鈎垂钓，由于翘嘴易于惊扰，所以近岸台钓中鱼多以中小型翘嘴为主，大型翘嘴相对困难。

翘嘴鱼是淡水鱼类的珍贵品种。体较高，侧扁，背部隆起，头大，口裂倾斜，下颌突出，下颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状。栖息静水或缓流水域，有在池底下陷处躺卧的习性。夜间活动觅食，性兇猛，食其他鱼类和虾。肉质鲜美优良，少细刺。天然的翘咀鱼苗稀少，商品鱼价钱昂贵。

亲鱼选择 人工繁育的翘嘴鱼在普通的池塘饲养，当年可长到400～2000克，亲鱼成熟为一龄。成熟的雌鱼以腹部膨大鬆软，生殖孔稍微红肿为外观选择指标;成熟的雄鱼以轻易挤出精液，且精液遇水即散为好。

催产和孵化 4月中旬至6月中旬是翘嘴鱼的繁殖季节。水温22～30℃，普通静水池塘养殖至性腺成熟的翘嘴鳜鱼，可用常规的人工催情方法催产和孵化鱼苗。催产药物可取用地欧酮(DOM)代替鲤垂体。雌鱼每千克体重注射(DOM)4～5毫克+LRH—A 20～40微克，从胸鳍基部进行体腔注射;雄鱼主射剂量减半，雌雄鱼均为一次注射。注射后的亲鱼放进孵化槽可孵化环道池，让其自动产卵、授精和孵化鱼苗，雌雄鱼搭配为1：1，每个环道池可放亲鱼2～5对，产卵后6～8小时用疏网捞起亲鱼。催产效应时间为20～28小时，每千克雌鱼产卵量为5～7万卵。翘嘴产半浮性卵且带有小量粘性和油球，孵化时，水流要比“四大家鱼”略大，当水温24℃～28℃，受精卵经28～36小时便可破膜出苗，孵出的鱼苗经过40小时左右由垂直运动转变为水平游动，50小时后，卵黄尚未吸收完毕的鱼苗已经开始觅食。

翘嘴鱼

幼苗培育 翘嘴鱼苗孵出二三天后即要投餵刚孵出膜的“四大家鱼”鱼花，5～8天投餵起腰点的活鱼花。投餵的饲料鱼一般要比翘嘴鱼苗要小1～3个规格。每尾鱼苗每天吃饲料鱼花10～20尾，每天分早、晚2次投餵。

环道池育苗 孵出的翘嘴鱼苗可在孵化环道池原池培育，经过5～7天，鱼苗便可长到1～1.5厘米，直径3米的环道池放苗2万尾，经20天的培育，鱼苗可长到3厘米以上。培育期间，要5天清洗环道1次。

水泥池培育 在环道池经过5天培育后的翘嘴鱼苗用水泥池培育，每平方可放养1000尾水深0.8～1米，每天要加入新鲜清水，排出老水，保持水质清新，并加置氧或充气设备，防止缺氧浮死鱼苗。

池塘培育 茶粕清塘的培育塘要用生石灰消毒，并每亩用0.7ppm硫酸铜全塘泼洒1次，药力消失后放四大家鱼鱼苗50～80万尾，3～5天即将环道池培育到1～1.5厘米的翘嘴鱼苗放入池塘培育，每亩池塘放苗10～15万尾，培育池塘面积以1～1.5亩为宜，并要经常沖水，加强管理，及时投餵适口的活鱼苗。

鱼病防治 斜管虫病是翘嘴鱼苗的主要病害，一般在孵化后第五天开始发病，二三天内即大批死亡，死亡率高达90%以上。病鱼的症状是游动缓慢，不捕食，或乱沖乱撞后突然浮躺于水面。防治可按常规药量用硫酸铜或高锰酸钾泼洒，环道施药，先停水，后施药药量可加大5倍，施药时要均匀，并要反覆多次施放。