本书共分九章，以多环芳烃污染对人体健康影响的整个过程为主线，按照污染源、环境介质、人体暴露、健康风险的结构而设定。第一章是关于多环芳烃的简要介绍，第二章是多环芳烃的来源和排放；第三章是多环芳烃在环境介质中的分布；第四章是多环芳烃的暴露评价方法(外暴露)；第五章是多环芳烃生物标誌物(内’暴露)；第六章、第七章是多环芳烃的健康风险评价方法及典型案例；第八章是多环芳烃的样品採集和分析方法；第九章是多环芳烃的风险防範措施。

第一章　多环芳烃简介

第一节　多环芳烃的定义和分类

第二节　多环芳烃的理化性质

第三节　多环芳烃的人体暴露、吸收和代谢机理

第四节　多环芳烃对人体健康的影响

本章参考文献

第二章　环境中多环芳烃的来源和排放

第一节　来源

第二节　排放

本章参考文献

第三章　多环芳烃在环境介质中的分布及迁移转化

第一节　多环芳烃在空气中的分布

第二节　多环芳烃在水体和沉积物中的分布

第三节　多环芳烃在土壤中的分布

第四节　多环芳烃在食品中的分布