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食品风险分析 (2020-07-29 04:01:18) 百科综合

食品风险分析

基本介绍

中文名：食品风险分析
属于：制定食品安全标準的基础
类型：定性或定量地描述风险的特徵
评估：影响食品安全质量的各种危害

是通过对影响食品安全质量的各种生物物理和化学危害进行评估，定性或定量地描述风险的特徵，在参考有关因素的前提下，提出和实施风险管理措施，并对有关情况进行交流，它是制定食品安全标準的基础。

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